چگونه آلودگی هوا بر کیفیت روغن زیتون در کالیفرنیا تأثیر می گذارد

در حال انجام است تاثیر تغییرات آب و هوایی بسیاری از غرب ایالات متحده را با مشکلات کیفیت هوا مواجه کرده است. بر اساس یک اخیر گزارش PBS، مشکل ریشه در دره سن خواکین کالیفرنیا دارد.

نیمه جنوبی دره مرکزی کالیفرنیا قلب تولید و توزیع کشاورزی است. در 25 سال گذشته، این منطقه با استانداردهای آژانس حفاظت از محیط زیست مطابقت نداشته است.

در همین رابطه:کشاورزان زیتون کالیفرنیا برای کنترل آفات طبیعی به پرندگان روی می آورند

بر اساس گزارشی از KCRA، وابسته به تلویزیون NBC در ساکرامنتو، اکثر مردم کالیفرنیا سطوح ناسالم آلودگی هوا را تجربه می کنند. را گزارش وضعیت هوا در سال 2023 تایید کرد که بسیاری از شهرستان های کالیفرنیا از نظر آلودگی دود و ازن نمره های ناموفق دریافت می کنند.

بهبود کیفیت هوا در حال انجام است، مانند ابتکارات حمل و نقل، حمل و نقل بدون کربن، کاهش سوزاندن محصولات کشاورزی و یافتن راه هایی برای محدود کردن خطر آتش سوزی های بزرگ.

"خبر خوب این است که ما شاهد پیشرفت هایی در بسیاری از نقاط دره بوده ایم. "خبر بد این است که ما هنوز کار زیادی در پیش داریم.»

هاردر در این گزارش تاکید کرد که تمرکز بر پیشگیری، استخدام آتش نشانان بیشتر و تلاش برای محافظت از سلامت نسل های آینده با بهبود کیفیت هوا - کوتاه مدت و بلند مدت - ضروری است.

آلودگی هوا در کالیفرنیا با دود ناشی از آتش سوزی های جنگلی ترکیب شده است. اداره جنگلداری و حفاظت از آتش کالیفرنیا گزارش داد که در سال 5,474، 104,169 آتش سوزی جنگلی 2023 هکتار را سوزانده است.

خسارت مشابهی در سال 2022 گزارش شده است. در مقایسه با سال 2020، زمانی که بیش از 8,600 آتش سوزی جنگلی 1.7 میلیون هکتار را نابود کرد و 33 نفر را کشت.

به گفته CalMatters، یک سازمان خبری غیرانتفاعی، آتش سوزی های کالیفرنیا به اندازه 2 میلیون خودرو کربن منتشر می کنند. در یک چرخه معیوب فزاینده، تغییرات آب و هوایی آتش را بدتر می کند و آتش سوزی ها تغییرات آب و هوایی را بدتر می کند.

CalMatters گزارش داد که در سال 2020، آتش سوزی های جنگلی این ایالت باعث افزایش انتشار گازهای گلخانه ای حدود 30 درصد شد. دانشمندان دانشگاه کالیفرنیا - لس آنجلس تلاش های این ایالت را برای دستیابی به اهداف آب و هوایی در حال انجام توصیف می کنند "بر فراز دود."

با توجه به تجزیه و تحلیل شراب و انگور بیکر در خبرنامه، در سال های اخیر سوالاتی در مورد آلودگی دود در زیتون و روغن زیتون وجود داشته است. "خوشبختانه، به نظر می رسد که زیتون در حضور دود آتش سوزی بسیار بهتر از انگور عمل می کند.

این خبرنامه به نقل از سلینا وانگ، دانشیار دپارتمان علوم و فناوری غذایی دانشگاه کالیفرنیا-دیویس، می‌گوید که زیتون‌ها به دلیل پوست ضخیم‌تر زیتون نسبت به انگور کمتر مستعد ابتلا به لکه‌های دودی هستند.

"همه محصولات از جمله زیتون، بسته به شاخص بلوغ و مرحله رسیدن، فاصله بین باغ و آتش فعال، مدت زمانی که قرار گرفتن در معرض دود قبل از برداشت ادامه داشت، نزدیک بودن آتش به دوره برداشت و بارندگی، در برابر آلودگی دود آسیب پذیر هستند. رویداد،" وانگ گفت Olive Oil Times.

"من از اثرات قابل توجه آتش سوزی اخیر بر روی رشد و تولید زیتون اطلاعی ندارم.»

موم محافظ کوتیکولار، این واقعیت که خاکستر در روغن نامحلول است و مرحله شستشو در فرز کردن فرصت دود برای آلوده کردن زیتون و روغن زیتون را به حداقل برسانید.

"وانگ گفت: بیشتر تحقیقات در مورد لکه‌های دود روی انگورهای شرابی انجام شده است. "زیتون‌ها ضخیم‌تر هستند و پوست‌های مومی بیشتری نسبت به انگور دارند، بنابراین زیتون‌ها محافظت طبیعی در برابر آلودگی دود دارند.

"از دیدگاه کیفیت هوا، درختان زیتون و پرورش زیتون آلودگی هوا را به مراتب کمتر می کند سامانتا دورسی، رئیس مزرعه مک ایووی، گفت: به جای کشت محصولات سالیانه ای که هر سال دوباره کاشته و کشت می شوند تا به روغن دانه های تصفیه شده بروند. Olive Oil Times. "از آنجا که درختان زیتون محصولات دائمی هستند، آنها هستند غرق های کربن قابل توجه همچنین."

دورسی تجربه McEvoy Ranch را در زمان‌هایی که کیفیت هوای نامناسب داشت توصیف کرد.

"با سال‌ها آلودگی دود آتش‌سوزی در کالیفرنیا، ما فرصت‌های زیادی برای مطالعه زیتون‌هایمان که هفته‌ها در دود مانده‌اند، داشته‌ایم.» "ما هیچ اثری از لکه دود یا نشانگر رنگ دود، گایاکول، در هیچ یک از زیتون یا روغن زیتون اضافی"

"دورسی افزود: روغن زیتون از این نظر منحصر به فرد است که هیچ یک از ترکیبات معطر یا طعم دهنده خود را تا زمانی که آسیاب نشود جذب نمی کند، که روغن داخل زیتون را روی درخت کاملاً در برابر دود آتش سوزی محافظت می کند.

با نگاهی به تصویر بزرگتر از اثرات زیست محیطی، روغن زیتون است برتر از سایر روغن های خوراکی.

"دورسی گفت: از دیدگاه پایداری بلندمدت (از نظر کیفیت هوا و بسیاری دیگر از نشانگرهای محیطی)، روغن زیتون برتر از هر روغن خوراکی دیگری در بازار است.

"نهاده های تولید آن نسبتاً کم است، خود درختان کربن را با سرعت فوق العاده جذب می کنند، محصولی دائمی است که نیازی به کاشت مجدد در هر سال ندارد (برخلاف روغن بذر)، پایدار است (برخلاف لبنیات)، شما می توانید روغن را به صورت فیزیکی استخراج کنید. به جای مواد شیمیایی، و فوق العاده سالم است.»

چگونه آلودگی هوا بر کیفیت روغن زیتون در کالیفرنیا تأثیر می گذارد

روند

مقالات مرتبط